——专访广州医学院预防医学系宾晓农教授

文 / 丁乐

目前全球约六分之一的人无法获得清洁饮用水，三分之一的人生活用水缺乏。水的清洁、饮用水的质量与人类的健康息息相关。为此，本刊就水与健康的问题专访广州医学院预防医学系教授宾晓农。

水是生命之源

人类的健康讲究 “平衡”两个字，在日常环境中，每过24小时，我们会通过尿液排出1.5升水，通过皮肤蒸发750毫升水，通过呼吸损失400毫升水，通过粪便排除150毫升水。因而，我们的身体每天会流失2.8升水。简单的换算，即损失多少，补充多少，似乎我们每天补充2.8升水足矣！

然而，事实并非这么简单。宾晓农教授告诉记者：“一个人每天的新陈代谢过程中会产生300毫升水，加上正常情况下，食物可提供大约1升水，一共是约1.3升水。这样我们就只需额外补充1.5升水，相当于每天喝六杯水。但这1.5升水只是我们需要补充的最小量，如果天气炎热，或者运动后大量出汗，就需要补充更多的水分。对于我们的健康而言，每天摄入的水量高于应摄入的最小值是有益于肾的，因为许多体内代谢产生的有毒物质和摄入的毒素，都要经过肾的解毒并排出体外。水通过稀释血液，降低这些物质的浓度，能让肾的工作轻松一点。”

当然，这么说并不代表喝水越多越好，宾教授表示：“水多了，也会增加肾的负担，有可能导致水中毒，在极端情况下还会导致死亡，所以补充水的量应该以人体自身的肾功能为标准。最简单的说法，250毫升的杯子，起码6杯，不超过8杯！”

口渴了喝水，是多数人的饮水习惯。但是这样的做法非常不科学。“随着年龄的增长，人体的干渴管理机制功能在下降，等口渴了才喝水，其实就意味着忍受痛苦和提前死亡。”

“喝入人体的水的质量更是影响人们健康的关键。喝入不洁的、污染的水，更会影响人身健康，有时候，危害甚至比摄入水量不足还大。”谈到不洁的水对人体的影响，宾教授说：“目前全世界大部分地区的水都是不健康的。而这些不健康的水，带给了人们不健康。”

“坏水”之祸

联合国第二次人类住区大会秘书长曾说:“水，将是2l世纪国际社会争论最激烈的城市问题。”而健康，是人类长久以来最重视、关注的话题。当水与健康碰撞到一起，问题就非常严重！

历史上水污染导致重大后果的事件层出不穷，水污染对人类健康造成的影响令人深感痛心。俄罗斯2009年仅有38%的居民点饮水符合安全要求，9%的居民点饮用的是劣质水；更有超过一半的城市和乡村的自来水根本未经检测。作为号称对水源保护最为严谨的美国，早在2008年美联社就披露：由于水污染，美国24座大城市的自来水含某种药物成分，这些药物成分积少成多，存在致癌风险。

而国内，情况也不容乐观。宾教授说：“随着工业经济的发展，水污染也日益严重。近年来各大湖泊爆发的绿藻、蓝藻现象，显示由于污染导致的江河湖泊富营养化问题已经相当严重。而近日，从长江捕获的野生鱼被检出含激素或致性早熟物质的新闻也直接揭示了目前水污染的严重性和复杂性。江河湖泊作为城市自来水的主要来源，这些污染令人担忧。光说我们面前的珠江，由于改革开放使珠三角经济快速发展，工业及城巿污水排放节节上升，严重地污染了珠江及其支流，目前,大约已经有超过六成河段存在污染。”“这些重大的水污染极容易引发大的疾病, 像水俣病、痛痛病等。”

水污染通常可分为三大类，即生物性、物理性和化学性污染物。宾教授介绍，“生物性污染一般是水中存在较大量的细菌、病毒和寄生虫，喝了这些水会导致一些传染病如霍乱、细菌性痢疾等。而皮肤接触到这些不洁的水，也可能导致皮肤病。物理性污染物包括悬浮物、热污染和放射性污染。像前不久日本大地震后的核物质倾入海洋，就属于物理性污染。化学性污染则范围更广，包括有机和无机化合物，而化学性污染多数是工厂排放废水所致。物理性和化学性污染均会导致人体遗传物质突变，形成癌症等疾病，造成胎儿的畸形。”

国家环保总局、世界经济合作与发展组织2007年发布的《OECD中国环境绩效评估》报告中指出，“中国约有3亿人每天都在饮用受到污染的水，其中约有1.9亿人患病，每年约有3万儿童死于腹泻。我国污染最严重的河流流域，已经出现癌症、智商降低以及流产的高发状态。”

宾教授说：“广东省翁源县的上坝村就一直是有名的癌症村。究其原因，就是水源被重金属严重污染了。”

“污染的源头是位于上坝村上游的大宝山采矿区的洗矿废水，废水没有经过任何处理就排入横石河，流入附近的农田和村庄。水源的污染导致农作物减收，重病频发，贫穷、疾病交织。令人不安的是，由于长期污染，上坝村癌症高发期正在到来。以前有学者研究过上坝村的农产品安全，结果送检的农产品全部重金属超标。”

矿区废水流入横石河，让沿河的上万农民受害，而这里还远不是它的终点。横石河汇入滃江，滃江汇入北江，北江汇入珠江。源头镉超标16倍的矿区毒水，虽然被不断稀释，却犹如悬在珠三角上亿人口头顶的达摩克斯之剑，一天不彻底治理，就随时可能遗祸众生。